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食用纯碱和小苏打的区别:
1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。
食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同。
小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。
纯碱水显碱性。易溶于水。
3、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同。
食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
食用纯碱加热不会分解。
4、在对肉类的使用方法上两者表现不同。
食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；
小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
候氏制碱法又称联合制碱法。该法生产的碱质量优良，纯白如雪，在1926年获美国费城“万国博览会金质奖”。
具体是这样的：
1、向已经氨化的饱和氯化钠水中通入二氧化碳 NH3+H2O+CO2+NaCl=NH4Cl+NaHCO3（析出）
2、加热碳酸氢钠，得到碳酸钠 2NaHCO3＝Na2CO3+H2O+CO2
3、利用碳酸钠通入石灰水，纯碱，制得NaOH Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3
4、培烧碳酸钙，得到二氧化碳循环 CaCO3=CaO+CO2 CaO+H2O=Ca(OH)2
5、向1步反应的母液中，加入过量氯化钠，山东海化鸢都纯碱，氯化铵结晶析出，山东纯碱生产厂家，制成化肥使用。
侯德榜先生经过上千次试验，在1943年研究成功了联合制碱法。
这种方法把合成氨和纯碱两种产品联合生产，提高了氯化钠利用率，山东纯碱厂家，缩短了生产流程，减少了对环境的污染，降低了纯碱的成本。
膨润土内添加纯碱（碳酸钠）是为什么？
钙基膨润土加入适量纯碱其目的是改型为---钠质膨润土。 提高膨润土的吸水率 膨胀指数。使其发挥更好的粘结作用。
纤维素怎么往膨润土里面添加?还需不需要添加纯碱?
钙基膨润土加纯碱钠化改型目的是尽量发挥膨润土自身的造桨率；加纤维素是增加物理黏度。一般的添加方法：纤维素先与适量土粉混合均匀，再将其与纯碱一同和膨润土原矿混合后再粉碎。
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